Gâteau de crêpes, coulis de fraise

Ah là là, rien que de voir la photo illustrant cette recette, mes papilles frétillent, ma gorge se dilate, c'est vous dire !

Alors, si les quantités indiquées sont valables pour 6 personnes, je pense pour ma part qu'il suffit d'être 4 pour faire "sa fête" à ce dessert là !

Donc :

1 douzaine de crêpes

Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de farine, 2 oeufs + un jaune

Pour le coulis : 300 g de fraises, 150 g de sucre en poudre

Pour le décor : fraises, feuilles de menthe

Première étape - Préparez la crème pâtissière : dans une terrine, mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, les oeufs et le jaune. versez dessus le lait bouillant, doucement et tout en mélangeant.

Seconde étape - Lorsque tout le lait est absorbé, mettez la crème dans une casserole posée sur feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir, en remuant de temps à autre pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface de la crème.

Troisième étape - Préparez le coulis : lavez et équeuter les fraises. Passez-les à la centrifugeuse, puisq au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez. c'est prêt !

Dernière étape - Montez le gateau en alternant les couches de crêpes, de crème et de coulis. Décorez avec quelques fraises et des petits bouquets de menthe. servez ce gateau très frais, découpé en parts.

Moi je dis : mmmmhhhhhhh !